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餐饮人复工复业,这三点要注意

来源:东鼎餐饮    时间:2020-04-02    浏览:187

近期,多地政府发文鼓励公众开展餐饮消费,餐饮市场亦出现回暖的迹象。春暖花开,出去吃饭确实比较惬意。但是在餐饮业放开的过程中,无论是经营单位还是个人,都应该做好防护工作,将安全就餐进行到底。 



首先,餐饮业经营单位要落实疫情防控的主体责任,在恢复营业前,要对营业场所也就是大堂、包间这样的地方,还包括厨房的一系列设施设备,包括餐具,要进行彻底清洗、消毒。营业时要在餐厅或者食堂门口,安排专人对进入到餐厅的人员进行体温检测,体温正常才可以进入餐厅。进入餐厅的人数要进行控制,尽量实行预约或者错峰就餐,同时餐桌之间要加大间隔,加强通风换气和清洁消毒,确保场所里面洗手设施正常运行,方便人们洗手。在收银台、洗手间等地方,要配备速干的手消毒剂。  


东鼎旗下餐厅,每天对进入的人员进行测温、登记,大堂、厨房等更是按时清洁消毒,给就餐人员提供安全保障。特殊时期,尤其是在后疫情时期,餐企更应该格外注意。从大环境到餐厅细节,每天都要彻底清洁,防护工作是保障复工的重中之重。 

第二方面,餐饮从业人员在上岗的时候要佩戴口罩,要做好健康监测和手卫生。加工的食物要注意生熟分开,畜禽肉、蛋类务必要煮熟煮透,每天要定时对厨房和餐厅的环境和设施、餐饮具、门把手、电梯间、公共卫生间进行清洁消毒。

第三方面,公众在就餐的时候要做好个人防护,餐前要洗手,排队要保持一米以上的间距,推荐分餐,使用公筷。 “当前全国疫情防控形势持续向好,餐饮业是与人们生活密切相关的一种服务行业,这种形势下,我们要求各地一定要在当地联防联控工作机制统一要求下,结合疫情态势,做好有序地放开。”国家卫健委疾控局监察专员王斌王斌说。东鼎积极响应政府号召,将会将防护措施进行到底。

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